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1、牛奶是一种营养全面、易于消化吸收的优质食品，是能满足婴幼儿、老年人、病人等各年龄段健康人群和特殊人群的理想食品。

2、牛奶中蛋白质含量占2.8%-3.3%。

3、主要由酪蛋白乳清蛋白和乳球蛋白组成。

4、牛奶中脂类的含量为3%-5%，主要是甘油三酯，少量的磷脂和胆固醇，牛奶中的碳水化合物占3.4%-7.4%，主要是乳糖。

5、牛奶还富含矿物质，如钙、磷、钾、镁、钠、硫、锌和锰。

6、牛奶还含有人体所需的各种维生素。

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