导读：水煮狮子头怎么煮才不会散？教你技巧和窍门，肉质硬软不腥

水煮狮子头，是一道淮扬菜。大猪里脊肉是用肉做成的，用酱汁煮熟。色泽好，肉质细嫩紧实。很多人喜欢这样煮的狮子头。,制作雕刻狮子头时，需要技巧。许多人选择用小火烧烤肉以防止其变松。它会更结实，味道更好而且不腥。学会做狮子头后，想吃的时候就可以做。无论是家常菜还是一道菜，上桌既健康又营养又面子。客菜都是不错的选择，下面就把水煮狮子头的做法详细分享给大家。

如何制作水煮狮子头：

(资料图)

材料：猪肉500克，淀粉3汤匙，玉米1小把，黑豆1汤匙，料酒1汤匙，鸡蛋1个，姜1小粒，蚝油适量；

制作过程：首先将猪肉准备好，用清水冲洗干净，控制表面水分，将猪肉切成小块，葱、姜处理好后，切块待用；

第二步，将肉末、葱、姜放入装有清水的容器中，鸡蛋1个打散，从一边搅拌至浓稠，加盐调味，加入2汤匙干糖；

第三步是再次冲洗干净，直到它不容易在手上散开为止。锅中加入油，待油温升至60%时，用手将馅料揉成大团，放入锅中开始煎制；

第四步，小火煎至两面金黄，取出，再次起锅，加入少许食用油，加入月桂叶、大料炒出香味，加入冰糖，加入黑豆、酱油酱汁和少许料酒；

第五步，加少许水，大火烧开，放入炸好的肉，小火浸泡10分钟，捞出调料，加入开水，再次烧开后捞出。锅。

编者按：红烧狮子头需要大量的丸子。有些人可能会选择在里面放一个鸡蛋来勾芡牛肉，而是直接揉进馅料里。有技巧和风格，即使肉很大，也不会融化。我的家人通常喜欢吃肉。我经常用多种食材做丸子，尤其是这个大丸子，得到了家人的一致好评。水煮狮子头是饭店里常点的一道菜。与其花钱买，不如自己动手。吃得干净、纯净会更安全。

烹饪技巧：1、如果担心全吃肉会发胖，可以点素菜，比如蘑菇、根茎、胡萝卜等，菜里放一半肉。调馅的时候只加盐，因为后面做酱汁的时候加了很多调料；

2.准备馅料比较重要。加入了鸡蛋让馅料更粘稠，还加入了淀粉有助于粘合，这样做好的馅料不容易散开，非常均匀；

3、做炸丸子的时候，在油温60%左右热的时候把油倒进锅里。如果油温太高，很容易把丸子的外面很快炸掉。注意肉没熟没关系，因为后面会熟的。因此，您只需要煎至达到球皮的颜色即可。

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